輻照，是利用放射性同位素鈷-60產(chǎn)生的γ射線、電子加速器產(chǎn)生的電子束或X射線等來(lái)照射物質(zhì)，與物質(zhì)相互作用使其發(fā)生物理、化學(xué)、生物學(xué)反應(yīng)，使物···

輻照對(duì)蛋白質(zhì)與氨基酸的影響蛋白質(zhì)：結(jié)構(gòu)破壞、輻射交聯(lián)、輻射降解氨基酸經(jīng)輻射發(fā)生脫氨基、氧化和脫羧反應(yīng)；導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子變性，發(fā)生凝聚、粘度下降···

食品輻照的安全性毒性物質(zhì)生成：未確證會(huì)產(chǎn)生有毒、致癌、和致畸物質(zhì)。微生物類變異：不會(huì)增加細(xì)菌、酵母菌和病毒的致病性。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞：低劑量輻射···

輻照食品的主要作用是什么?每年食源性疾病都會(huì)奪走全世界數(shù)千人的生命。聯(lián)合國(guó)的報(bào)告說(shuō)，受污染的食物“可能是現(xiàn)代世界普遍的健康問(wèn)題是減緩經(jīng)濟(jì)活力···

輻照食品是指用鈷-60、銫-137產(chǎn)生的γ射線或電子加速器產(chǎn)生的低于10mev電子束輻照加工處理的食品，包括輻照處理的食品原料、半成品。目前···

輻照加工這種技術(shù)有別傳統(tǒng)的機(jī)械加工和熱加工技術(shù)，因而被譽(yù)為人類加工技術(shù)的第三次革命，其特點(diǎn)是放射源釋放的射線有很強(qiáng)的穿透能力?？缮钊氲轿镔|(zhì)內(nèi)···

醫(yī)療用品、食品、餐具、衣物等。還需要消毒和滅菌。可以說(shuō)，輻照滅菌已經(jīng)成為人類生活的重要組成部分。常規(guī)滅菌方法包括高溫高壓和氣體熏蒸，但這兩種···

輻照食品基本概念輻照食品是指用射線輻照食品(包括原料)，延緩新鮮食品某些生理過(guò)程(發(fā)芽、成熟)的發(fā)育，或者對(duì)食品進(jìn)行殺蟲、消毒、殺菌、防霉，···